तुमच्या किचनमध्ये “हे” पदार्थ असतील तर कोरोनाच्या संकटात बाजारात खरेदीची वणवण टळेल

इनमराठी टीम

4 years ago

आमचे सर्व लेख मिळवण्यासाठी फॉलो करा : फेसबुक | ट्विटर | इंस्टाग्राम | टेलिग्राम । शेअरचॅट

–

आता इनमराठीच्या लेखाच्या अपडेट्स मिळवा टेलिग्रामवर! जॉईन करा टेलिग्राम चॅनल: https://t.me/InMarathi

–

इनमराठीच्या अपडेट्स शेअरचॅटवर मिळवण्यासाठी क्लिक करा: इनमराठी शेअरचॅट ग्रुप

===

आपल्याकडे करोना व्हायरसच्या भयाने पहिला लॉकडाऊन घोषित करण्यात आला आहे आणि त्यानंतर त्यात वाढ होतच राहिली.

लॉकडाऊन म्हटलं की, अत्यल्प वेळात जास्तीत जास्त लोकांची दुकानांमध्ये होणारी गर्दी, मात्र या गर्दीच्या भितीने अनेकांनी दुकानांमध्ये जाणंही टाळलं.

तर घाबरलेल्या लोकांनी सुपरमार्केटमध्ये खरेदीसाठी गर्दी केल्याने अनेकांना गरजेपुरतेही पदार्थ मिळेनासे झाले आहे.

सर्वात वाईट परिस्थितीत आपल्याला निरोगी, टिकाऊ अन्नाची आवश्यकता आहे जे आपल्याला आणि आपल्या प्रियजनांना पुढील काही दिवस पुरेल.

सध्याच्या परिस्थितीचा गांभिर्यानं विचार केल्यानंतरच तर, उत्तम अन्नाबद्दल तुम्हाला माहिती असणं गरजेचं आहे याची खात्री पटते.

कॅम्पिंग आणि बॅकपॅकिंग यासारख्या मजेदार उपक्रमांसाठीही ही माहिती महत्वाची आहे. कारण डोंगदऱ्यांमध्ये कधी अन्न मिळेल हे सांगता येत नसल्याने आपल्याजवळ पौष्टिक अन्न असणं गरजेचं आहे.

याव्यतिरिक्त, आपले अतिरिक्त निरोगी, टिकाऊ पदार्थ गरजू कुटुंबांना दान केलं जाऊ शकतात.

या सगळ्यात मुख्य म्हणजे जेव्हा आपण अन्न साठवत आहात तेव्हा नेहमीच तयारीत असणं चांगलं. कारण कधी-कुठली वेळ येईल सांगता येत नाही.

युनायटेड स्टेट्स ऑफ एग्रीकल्चर डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) च्या मते, नाश न होऊ शकणारे पदार्थ, ज्याला “नॉन पेरिशेबल” खाद्यपदार्थ देखील म्हणतात, ते रूम टेंपरेचरला सुरक्षितपणे साठवले जाऊ शकतात.

नाशवंत पदार्थ जसे की, भाजीपाला खराब न होण्याकरिता, त्यांच्यावरील कृमी-कीटक पूर्णपणे नष्ट करण्यासाठी उन्हामध्ये वाळविणे किंवा त्यांच्यावर उपचार करणे आवश्यक आहे.

मग, हे अन्न कॅन सारख्या निर्जंतुकीकरण, हवाबंद कंटेनरमध्ये पॅक केलं जाऊ शकतं.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, या वस्तूंचं जतन करणं महत्त्वपूर्ण आहे. सर्व पदार्थ योग्य प्रकारे जतन न केल्यास अखेरीस खराब होतील.

आपल्या पॅन्ट्रीमध्ये नेहमी काय ठेवावे

या खराब न होऊ शकणार्‍या खाद्यपदार्थाच्या (किंवा त्या जवळच्या) तारखांची लांबलचक मुदत आहे, ज्यामुळे आपण चक्रीवादळ किंवा हंगाम नसल्यासही, बर्‍याच काळासाठी त्या साठवून ठेवू शकतो.

आपल्या साठवणुकीतील प्रत्येक वस्तूची यादी बनवा आणि गोष्टी ताजे ठेवण्यासाठी प्रत्येक 6 ते 12 महिन्यांनी कालबाह्यता तारखेची तपासणी करा.

नेहमीच कॅन ओपनर असणं विसरू नका. जर आपण ते उघडू शकत नाही तर त्या अन्नाचा काही उपयोग होणार नाही.

पुढील अन्नपदार्थ साठवून ठेवणे सोपे आहे-

तांदूळ

पास्ता

पीठ

साखर

मसाले

कॅन केलेल्या आणि बाटलीबंद वस्तू

ह्या खाद्यपदार्थाना फ्रिजमध्ये साठवून ठेवण्याची गरज नसते.

महत्वाची टीप

सर्व कॅन केलेला माल नाशवंत नसतो.

उदाहरणार्थ, काही कॅन केलेला हॅम आणि सीफूड शेल्फमध्ये संग्रहित केला जाऊ शकत नाही. कॅन केलेलं उत्पादन नाशवंत असल्यास, त्यास कंटेनरवर “रेफ्रिजरेटेड ठेवा” असे लेबल दिले जाईल.

आपत्कालीन परिस्थितीसाठी सर्वोत्तम विनाश करण्यायोग्य फूड्स

आपत्कालीन परिस्थितीच्या संभाव्यतेबद्दल विचार करण्यास कोणालाही आवडत नाही, परंतु सत्य हे आहे की, वास्तविक संकटाची तयारी नसणं हे त्याबद्दल भयभीत होण्यापेक्षा खूपच वाईट आहे.

जरी आपण एखाद्या भयावह परिस्थिती दरम्यान सुरक्षित स्थाननिहाय असलो तरीही, आपण आणि आपल्या प्रियजनांनी इतरत्र जाणं सुरक्षित होईपर्यंत अन्न बाळगणं आवश्यक आहे.

याचंच उत्तम उदाहरण म्हणजे सध्याचं २१ दिवसांचा लॉकडाऊन.

म्हणूनच अगोदरच निरोगी आणि खराब होऊ न शकणारे अन्न साठवणे पूर्णपणे आवश्यक आहे, विशेषत: जर आपण अशा आपत्तीत जास्त धोका असलेल्या क्षेत्रात राहत असाल तर आपत्कालीन परिस्थितीसाठी सर्वोत्तम निरोगी, टिकाऊ पदार्थांच्या यादीतून कमीतकमी तीन-दिवस पुरवठा साठवण्याची शिफारस करतात.

कॅन मांस, फळे आणि भाज्या

कॅनमधे साठवलेले मांस, फळे आणि भाज्या, अंडी आपल्या अडीअडचणीला नक्कीच कामी येतात. जे भात-पोळी ह्यांच्याबरोबर आयत्या वेळी कालवण करून खाता येतात.

वाळलेल्या फळे आणि भाज्या

जरी बहुतेक ताजी फळे आणि भाज्यांचे आयुष्य कमी असले, तरी वाळवलेले उत्पादन नाशवंत नसते.

योग्य प्रकारे साठवल्यास, बहुतेक वाळलेल्या फळांना तपमानावर १ वर्षा पर्यंत सुरक्षितपणे ठेवता येते आणि वाळलेल्या भाज्या साधाण ६ महिने टिकू शकतात.

आपण वाळलेल्या बेरी, सफरचंद, टोमॅटो आणि गाजर यासह विविध प्रकारच्या वाळलेल्या फळ आणि भाज्या निवडू शकतो.

वाळलेल्या फळांचा आणि शाकाहारी पदार्थांचा उपयोग स्नॅक्स म्हणून केला जाऊ शकतो.

शिवाय, वाळवलेल्या भाज्यांना सूप किंवा स्टूमध्ये घालून सूप्स् पौष्टिक आणि चविष्ट होऊ शकतात.

प्रथिने किंवा फळ चॉकलेट बार

उर्जेचा स्रोत असणारे हे चॉकलेट बार्सनेची तृप्ती तर करतातच भूकही शांत करतात.

कडधान्ये

कडधान्य प्रथिनयुक्त असतात जी शरीराला पोषण देण्याबरोबरच ऊर्जाही देतात.

पिनट बटर

उर्जेचा एक महान स्त्रोत, शेंगदाणा लोणी हे आरोग्यासाठी योग्य. चरबी आणि प्रथिने भरलेले आहे. रेफ्रिजरेट करण्याची आवश्यकता नाही.

सुकामेवा

हा उच्च-उर्जायुक्त खाद्यपदार्थाचा साठा आहे.

ते चक्रीवादळ, तुफान किंवा इतर आपत्कालीन परिस्थितीत पौष्टिक ठरतं. आरोग्यासाठी उपयुक्त आणि सोयीस्कर आहेत.

व्हॅक्यूम-पॅक कंटेनर पहा, जे सुक्यामेव्याला ऑक्सिडायझेशन आणि ताजेपणा गमावण्यापासून रोखतात.

नाशवंत नसलेले पाश्चरायझ्ड दूध

अर्थातच् आपल्या खाद्यपदार्थांच्या यादीतील एक महत्त्वपूर्ण घटक म्हणजे दूध! लहानांपासून मोठ्यांना ह्याची आवश्यक्ता असते.

आपत्कालीन परिस्थितीत, सामान्यत: आपण प्राधान्ये आणि फ्लेवर्सपेक्षा मूलभूत गरजा पूर्ण करण्याचा विचार करण्याचा विचार करतो.

सोयाबीन

दीर्घ काळ टिकणारे आणि उच्च पौष्टिक सामग्रीयुक्त, वाळलेल्या आणि कॅन केलेला सोयाबीन म्हणजे स्मार्ट टिकाऊ खाणे आहे.

कॅन केलेला सोयाबीन रूम-टेंपरेचर ला २-५ वर्षे ठेवता येतात तर वाळलेल्या सोयाबीनचे योग्य पॅकेजिंग केले तर १० किंवा अधिक वर्षे टिकू शकते.

सोयाबीनमधे फायबर, वनस्पती-आधारित प्रथिने, मॅग्नेशियम, बी जीवनसत्त्वे, मॅंगनीज, लोह, फॉस्फरस, जस्त आणि तांबे यांचा उत्कृष्ट स्रोत आहेत.

इतकेच काय, ते बर्‍याच पदार्थांसह चांगले बनतात आणि सूप, धान्य डिश आणि सॅलडची चव वाढवतात.

चला तर मग ह्या खाद्यपदार्थांचा साठा करून ह्या आणीबाणीच्या प्रसंगाला धैर्याने तोंड देण्यासाठी सज्ज होऊया!

===

–